Geoffrey MARCHANDÉ, Chef de cuisine

A Langres, notre restaurant vous propose une gastronomie rythmée par les saisons. Une cuisine de caractère faisant la part belle aux produits frais de la région. Alliance de goûts et de couleurs, l'univers créatif de Patrick Durdan se poursuit avec notre nouveau Chef executif Geoffrey Marchandé.
Toute l'équipe comblera avec joie à la fois vos papilles… Et votre appétit !

Justesse des cuissons, précision des assaisonnements et élégance des présentations, sublimera la grande qualité de chacun des produits de votre assiette.
L’établissement, présent au guide Michelin, a obtenu le Label « Maître Restaurateur » en 2013.

Prenez place pour la dégustation dans ce cadre sobre, pur et harmonieux où les murs reflètent l’histoire unique de ce lieu.
En plus de notre carte et de nos menus, une formule déjeuner composée de produits du marché vous est proposée.

Sachez également que le chef peut adapter sa cuisine à vos contraintes allergiques ou un régime particulier.
Des plats végétariens sont également disponibles.

Restaurant Diderot au centre-ville de Langres

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Le service, Emmanuel OFFNER maitre d'hôtel

Pour un accord mets/vin parfait, Emmanuel Offner, le maître d’hôtel, et Monsieur Chevalier, ont minutieusement sélectionné chaque appellation présente sur notre carte.

Horaires de service :

  • Le midi et le soir tous les jours sauf le mercredi midi
  • Le midi, le service est assuré de 12h à 13h15 et le soir, de 19h à 21h15.
  • L’hôtel et le restaurant sont fermés en novembre.

Le restaurant vous propose également une formule pour le déjeuner (entrée + plat + dessert) à 22€.

Ou une formule plat + dessert à 18€

(Sauf mercredi et dimanche midi)

Homard
Plat restaurant Le Cheval blanc

Producteurs et vignerons

Brasserie de Vauclaire, Bière de la Choue à LangresDomaine Champagnes Ruffin & Fils à EtogesDomaine de Michel Juillot à Mercurey Patrick Landanger, le Domaine de la Pousse d'Or à VolnayPhilippe Bernard, Le clos Saint Louis à Fixin

Ambiance et terrasse

Notre restaurant vous propose une cuisine créative que vous pourrez déguster en salle ou sur une belle terrasse. Dans un cadre de calme et préservé, vous passerez à coup sûr un agréable moment.